Introducción El volumen de negocio generado por el turismo y las expectativas de crecimiento futuro han permitido que se otorgue a esta actividad el calificativo de “primera industria del siglo XXI”. La Escola Superior Balear, consciente de la demanda de profesionales con una formación adaptada a los requerimientos de la evolución del mercado, ofrece un […]
Objetivos Formar a profesionales de cocina para que sean capaces de planificar, organizar, dirigir ycontrolar las actividades de su departamento relacionadas con la producción de comidas, la gestión y la organización del mismo. Programa y metodología Programa Tipología de negocios Evolución y técnicas de la restauración. Tipos y clasificación de empresas de restauración. últimas tendencias […]